Asperges

Tagliolini met zalmballetjes, zeekraal en groene mini asperges

Kooktijd:45

Pasta
Vis

Zalm behoort niet tot mijn favoriete vissen, tenzij in burgers, gerookt of rauw. Voor dit gerecht vormde ik verse zalm om tot zalmgehaktballetjes. Hetzelfde principe als voor de zalmcakes of zalmburgers die ik al eerder maakte. Ik speelde met de citrus smaken van verbena, melisse, opgelegde citroen en verse limoen....

Inge

09/06/2016

Lees verder

Roodbaars, daslook en asperges

Kooktijd:30

Groenten
Vis

Inmiddels is het aspergeseizoen begonnen en kan je her en der daslook plukken. Daslook is een plant uit de lookfamilie. In sommige regio’s groeit hij in het wild. Ik heb enkele jaren geleden enkele plantjes geplant. Het is een lekkere en mooie bodembedekker met een subtiele looksmaak. De grote bladeren...

Inge

12/04/2016

Lees verder

Varkenshaasje met groene asperges, zoete rijstwijn en gember

Kooktijd:45

Aziatisch

We houden het nog even op asperges. Al zou met dit mooie weer een barbecue gerecht ook niet misstaan. Je kunt de twee ook combineren en asperges op de barbecue bereiden of ze in een lekkere salade verwerken. Het varkenshaasje hieronder kan sowieso perfect op de grill klaargemaakt worden en...

Inge

20/05/2014

Lees verder

Schelvis, asperges, lamsoor, geroosterde amandelen en Hollandaisesaus

Kooktijd:45

Groenten
Vis

Zoals je merkt staan er weer asperges op het menu en zolang het seizoen loopt, blijf ik ervan genieten. Vandaag serveer ik ze met een klassieke Hollandaisesaus en in het gezelschap van schelvis, geroerbakte lamsoor en grof gemalen, geroosterde amandelen. Met een gekookt aardappeltje of aardappelpuree vormt dit een lekker...

Inge

02/05/2012

Lees verder

Witte en groene asperges, gepocheerd ei, grijze garnaal

Kooktijd:40

Tot half juni kunnen we weer volop genieten van overheerlijke asperges. Deze lekkernij kan je op zoveel verschillende manieren bereiden. Je kunt ze stomen, koken, rauw eten, roerbakken, etc. De combinatie asperge en ei is klassiek, denk maar aan asperges op zijn Vlaams (met gekookt ei, peterselie en boter). In...

Inge

18/04/2012

Lees verder

Gegrilde groene asperges met panchetta, balsamico-honingvinaigrette en tomatentartaar

Kooktijd:30

Dit is een voorgerecht met groene asperges is perfect geschikt voor op de BBQ, maar grillen in een pan kan ook. Als je met mini asperges werkt, maak je er een lekker hapje van. Helaas heb ik geen foto van het gerecht. Deze foto werd gemaakt op een geweldige boerenmarkt in...

Inge

20/04/2011

Lees verder