0 0
Vegetarische spaghetti Bolognese

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url

Ingrediënten

Corrigeer aantal:
200g Linzen (blik)
1 kleine ui
1 wortel
1 steel groene selderijsteel
1 look
1 blik tomatenstukjes
1/2 glas rode wijn
100 g bruine champignons
1 eetlepel tomatenpuree
1/2 blokje groentebouillon
1 laurierblad
1 theelepel paprikapoeder
1 theelepel oregano gedroogd
peper
Enkele blaadjes verse basilicum
Enkele blaadjes bladpeterselie
250 g Glutenvrije spaghetti (Barilla) Of gewone
olijfolie

Dit recept vastpinnen

Je moet inloggen of een account aanmaken om van deze pagina een bladwijzer te maken

Vegetarische spaghetti Bolognese

Met linzen

Kenmerken:
  • Glutenvrij
  • Vegetarisch

Ingrediënten

Instructies

Share
Inge

Maak jij weleens spaghetti Bolognese? Waarschijnlijk wel, want hier in Vlaanderen is dit toch wel het meest populaire pastagerecht. Eigenlijk bedoelen we spaghetti al ragù, want Bolognese zou volgens kenners niet bestaan. Nochtans is spaghetti al ragù een typische bereiding uit Bologna (Italië). De saus is op basis van ui, selderij, wortel, gehakt en tomaten. Men laat die vervolgens langzaam garen gedurende minstens 3 uur en soms wel een hele dag. Deze vegetarische spaghetti Bolognese met linzen is een lekker vegetarisch alternatief dat binnen een half uur klaar is.

Geen fan van linzen? Gebruik dan vleesvervangers zoals Quorn  fijngehakt, vegetarisch rul gehackt van de Vegetarische Slager of een ander merk.

Ragù wordt meestal met tagliatelle gegeten of als basis voor lasagne gebruikt. Wij gebruiken voor deze vegetarische spaghetti Bolognese glutenvrije spaghetti van Barilla.

Geef echte of vegan parmezaan bij de pasta en eventueel tabasco, peperoncino olie, flavourmash of een pittige saus naar keuze.

Deze linguine met vegetarische gehaktballen is ook iets voor jou.

 

 

(Visited 46 times, 1 visits today)

Stappen

1
Klaar

Snij de ui, look, selderij, wortel, champignons en look fijn. Verhit een scheut olijfolie en fruit hierin de groenten tot de ui glazig ziet. Doe de uitgelekte linzen erbij, overgiet met de rode wijn en laat de alcohol verdampen door het geheel aan de kook te brengen. Voeg de tomaten in blik, de tomatenpuree, een half blik water, het bouillonblokje en de gedroogde kruiden toe. Draai dan het vuur lager en laat een half uurtje pruttelen op een laag vuurtje.

2
Klaar

Kook de pasta volgens de aanwijzing op de verpakking. Breng de saus verder op smaak met peper en fijngesneden basilicum en peterselie.

Inge

quinoa met spinazie, champignons en spiegelei
previous
Quinoa met spinazie en champignons
Spaanse paella met chorizo, kip, mosselen, paprika, erwten, gamba
next
Paella
quinoa met spinazie, champignons en spiegelei
previous
Quinoa met spinazie en champignons
Spaanse paella met chorizo, kip, mosselen, paprika, erwten, gamba
next
Paella

Opmerking toevoegen