0 0
Patatas bravas

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url

Ingrediënten

Corrigeer aantal:
4 grote
De saus
1
1 teentje
1 blik
1 eetlepel
1
1 scheut Of droge witte wijn
1 snuifje
Sriracha saus, tabasco, flavourmash
1 bosje

Dit recept vastpinnen

Je moet inloggen of een account aanmaken om van deze pagina een bladwijzer te maken

Patatas bravas

Aardappelen in een pittige tomatensaus

Kenmerken:
  • Glutenvrij
  • Vegetarisch
Keuken:

Ingrediënten

  • De saus

Instructies

Share
Inge Dries

Hoe eet jij patatas bravas het liefst? Met een warme pittige tomatensaus of liever met een soort pikante mayonaise of aioli? Beide kunnen lekker zijn, maar ik verkies deze patatas bravas; krokant gebakken blokjes aardappel met een pittig tomatensausje en eventueel een beetje aioli (knoflooksaus).  De aioli maak je zoals mayonaise: roer een eidooier los met geraspte knoflook en klop er druppelsgewijs olijfolie onder tot je een stevige saus hebt. Ik voegde op het einde een beetje Griekse yoghurt toe, wat de saus minder vet, maar wel vloeibaarder maakte.

Je kunt deze ‘patatjes’ serveren als tapas of als bijgerecht. Ik gaf ze bij de albondigas van kip. De tomatensaus maak je net zo pittig als je graag hebt, hiervoor gebruikte ik flavourmash, maar je kunt ook tabasco of Sriracha saus gebruiken.

Als je graag aardappelen in de oven eet, zou ik deze hasselback patatjes ook eens proberen. Ze ogen erg feestelijk, misschien iets voor de komende feestdagen.

Wil je niets missen? Volg onze kook-, leef- en genietmomenten op Facebookof Instagram. Als je lid wordt van onze Facebookgroep krijg je er nog nuttige tips en interessante links bovenop.

(Visited 52 times, 1 visits today)

Stappen

1
Klaar

De aardappelen

Verwarm de oven op 250°C. Schil de aardappelen en snij ze in hapklare blokjes. Verdeel de aardappelblokjes over een bakplaat of ovenschaal. Druppel er 2 eetlepels olijfolie over en meng goed, zodat rond alle blokjes een laagje olie zit. Bestrooi met zout en bak ze ongeveer 25-30 minuten tot ze goudbruin en knapperig zijn.

2
Klaar

De saus

Maak intussen de pittige tomatensaus. Verhit de olie in een kookpot en fruit hierin de ui en de knoflook tot de ui glazig is. Voeg de tomatenstukjes toe en de tomatenpuree, Noilly Prat of droge witte wijn, 1/2 blik water, de chilisaus, laurier, suiker, zout en peper en laat met een deksel op de pan 30 minuten sudderen. Pureer de saus met een staafmixer. De saus mag niet te dik zijn, voeg daarom eventueel een beetje water toe.
Doe de aardappelen over in een schaal en schenk er de saus over. Druppel er eventueel aioli over en werk af met gehakte peterselie.

Inge

Albondigas van kip
previous
Albondigas van kip
oma's kip, kip met een krokant vel uit de oven
next
Oma’s kip
Albondigas van kip
previous
Albondigas van kip
oma's kip, kip met een krokant vel uit de oven
next
Oma’s kip

Opmerking toevoegen