• Home
  • Eieren
  • Broccoli met krieltjes, noten en gepocheerd ei
0 0
Broccoli met krieltjes, noten en gepocheerd ei

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url

Ingrediënten

Corrigeer aantal:
1 kleine broccoli
1 kopje doperwten
1 klont boter
1/2 citroen
2 eetlepels hazelnoten Mogen ook cashewnoten zijn of een mix van de 2
peper en zout
200 g krielaardappelen
gedroogde kruiden (oregano, rozemarijn, tijm ...)
een flinke scheut olijfolie
2 bio eieren
1 eetlepel natuurazijn

Dit recept vastpinnen

Je moet inloggen of een account aanmaken om van deze pagina een bladwijzer te maken

Broccoli met krieltjes, noten en gepocheerd ei

Kenmerken:
  • Glutenvrij
  • Vegetarisch
Keuken:

Ingrediënten

Instructies

Share
Inge

Terug van weggeweest. Onze koffer is al uitgepakt. De wasmachine draait op volle toeren en onze huisdieren zijn blij dat we terug thuis zijn van onze vakantie in Zweden. Voor ons is het weer even wennen, al ben ik gisteren opnieuw beginnen werken. Guy mag nog twee weken vullen met klusjes, tuinieren, relaxen enz. Over tuinieren gesproken … de plensbuien van de afgelopen weken hebben de moestuin goed gedaan. Alleen is de broccoli een beetje doorgeschoten en dat levert taaiere stengels op. Ik heb het erop gewaagd en de broccoli was eigenlijk nog heel lekker. Een beetje vezels eten kan trouwens geen kwaad 😉 Deze broccoli met krieltjes, noten en gepocheerd ei zijn een volwaardig vegetarisch gerecht, maar vlees- of viseters kunnen het eitje vervangen door een stukje vlees of vis.

De broccoli heb ik samen met de erwten kort gekookt en afgewerkt met gebruinde boter en geroosterde noten. Daarbij kwamen nog krieltjes uit de oven en een gepocheerd ei.

Misschien lust je ook deze broccoli met gevulde shiitakes.

(Visited 50 times, 1 visits today)

Stappen

1
Klaar

De krieltjes

Verwarm de heteluchtoven op 200°. Was en droog de krieltjes en halveer ze. Doe ze in een ovenschotel of leg ze op een bakplaat. Giet de olijfolie en de kruiden erover en meng goed zodat de olie rondom zit. Plaats in de oven en bak ca. 15 minuten of tot ze goudbruin en gaar zijn.

2
Klaar

De broccoli

Kook of stoom de broccoli beetgaar en doe op het einde de erwten erbij. Voeg een beetje zout toe aan het kookwater. Rooster intussen de noten in een droge koekenpan. Smelt de boter, schep het witte schuim eraf en laat verder tot lichtbruin kleuren. Neem van het vuur en voeg een beetje citroensap toe.
Werk de uitgelekte broccoli en erwten af met de boter en strooi de noten erover. Naar smaak er een beetje grof zout en peper over strooien.

3
Klaar

De gepocheerde eieren

Breek de eitjes elk apart in een kopje. Breng een ruime kookpot met water en azijn aan de kook. Zet het vuur iets lager en roer met een lepel of klopper een kolk in het water. Laat hierin het eitje zachtjes in het water glijden. Laat 1 à 2 minuten zachtjes koken tot het eiwit gestold is en de dooier nog lopend is. Schep met een schuimspaan uit het water en doe hetzelfde met het tweede ei.

4
Klaar

Schik alles op (verwarmde) borden.

Inge

previous
Mosselen op zijn Zweeds
glutenvrije courgette spaghetti met sojaroom en garnaalstaarten
next
Courgette spaghetti met garnaalstaarten
previous
Mosselen op zijn Zweeds
glutenvrije courgette spaghetti met sojaroom en garnaalstaarten
next
Courgette spaghetti met garnaalstaarten

Opmerking toevoegen